Chambre froide négative : achat encadré par la loi

La conservation des aliments est un élément indispensable pour chaque professionnel du domaine de l'agroalimentaire d'une façon générale et de la restauration et de l'hôtellerie d'une façon particulière.  

Sachez qu'il existe plusieurs catégories de chambre froide selon plusieurs paramètres.

Concernant la question du budget d’abord, il est vrai que ça reste assez cher mais c'est un investissement indispensable. Vous n’êtes pas sans savoir que la législation et la loi sont très strictes concernant ce sujet là, comme le fait remarquer : www.chambrefroidenegative.info.

La catégorie qui vous correspond

Pour revenir aux catégories des chambres froides, il en existe deux principalement.

La chambre froide positive, qui sert à stocker et non à conserver des fruits et des légumes pour une courte durée car elle envoie de l’air à une température supérieure à zéro degré.

Et la chambre froide négative qui sert à conserver les viandes, les poissons et certains produits laitiers qui ont besoin d’être congelés, et ce pour une longue durée car elle fait tourner de l’air à une température en dessous de zéro degré.